雪花啤酒在啤酒行业内遥遥领先

    雪花啤酒在啤酒行业内遥遥领先，在工艺技术方面一直在不断追求提高，体现在每一个细小环节中。举例来说，过去雪花纯生啤酒的出厂检测需要五天，现在雪花已经提升了数十倍,只需几个小时就能完成，该项技术让雪花啤酒夺得了2013年度啤酒行业唯一的一等奖。这项技术叫“微生物PCR检测及ESR新鲜度控制技术”，雪花啤酒在行业内是第一家应用此项技术的企业。该技术目前已经成为雪花常规的检测手段，主要用于雪花啤酒新鲜度和微生物管理，确保啤酒新鲜度。

    在雪花啤酒整个管理体系中，位于最核心位置的是消费者，就其首家独创的消费点指数(CQI)在酿造生产中的应用就可以见一斑。2003年，雪花啤酒率先提出“消费点质量管理”的概念，替代了传统的生产质量管理模式。

    对于消费点质量的理解，可以引用雪花啤酒生产管理人员挂在嘴边上一句话来解释：“让消费者在餐馆里喝到的雪花啤酒，跟工厂刚下线的一样新鲜。”为了实现这一点，雪花啤酒的管理从原料产地开始，直至售点终端，精心打造出一条啤酒的全鲜链条。

    “今天，消费者对于啤酒的要求，已经不止新鲜，还要求更健康，喝起来更舒服，所以，我们在啤酒业里面做了一个开创性的事情，就是引入了醇酯比的指标。”钟俊辉表示。雪花啤酒合理地优化了啤酒成分中的醇酯比，对其控制并制定了相关的标准，成为行业第一家将醇酯比指标纳入到管理体系中的啤酒企业。有了醇酯比，高级醇等指标的控制，雪花啤酒解决了“上头”的问题，使啤酒更加符合中国人的口味。
 
    “雪花·第一酿造”启动仪式所在的沈阳工厂是华润雪花啤酒近100家工厂中的一家。中国啤酒行业有约400家啤酒厂，雪花占据了其中的四分之一。 自9月份开始，雪花将邀请社会各界参观者体验遍布在其它城市的特色工厂，活动将持续到年底。“雪花·第一酿造”活动对于增强公众了解啤酒，探寻雪花开创啤酒行业双千万吨时代的奥秘有着重要作用。