啤酒生产的安全卫生成为消费者关注的热点话题。昨日，华西都市报携手华西都市网开展的“走进生产现场，见证食品安全”特别活动把目光对准了啤酒生产车间。
昨日下午2点半，华西都市报携手华西都市网面向社会征集的消费者代表赶往成都高新区新加坡工业园，走进金威啤酒集团（成都）有限公司的生产车间。作为华西都市报“走进生产现场，见证食品安全”活动的第二站，消费者将对食品安全的“社会监督”深入到常态机制的监管。
走进车间询问变质原料处理
昨日，刘全兴、许新建、李声明等消费者代表与媒体记者一起走进了金威啤酒集团（成都）有限公司的生产车间，详细了解啤酒的酿造工艺和各个生产环节，尤其对食品生产的质量控制给予重点关注。
消费者代表参观了酿造车间，还提出疑问：过滤槽等设备里大米、酵母、酒花等原料正在“酿造”，一旦停电或设备故障，这些原料是否会变质？企业会把合格原料与变质原料混合使用吗？
“如果出了这种情况，我们会毫不客气的报废。”该公司酿造车间主任邵德长回应说，车间里有一个控制室，生产设备的任何一个小阀门出了问题都会报警，从而进入紧急处理状态。
较真细节亲自品尝留样大米
仅仅看到生产车间的流水线，消费者代表并不满足，他们提出要查看企业的水质检验报告、原辅料进货查验记录、原料供应商资质和法定质检报告等。
翻阅大米化验单记录时，听到企业介绍“每批化验的样品至少留样3个月”的严格规定后，消费者代表许新建当即调阅出了一张2011年2月28日的化验单，并要求企业提供该化验单的留样大米。随即，他还亲自“品尝”以确定该大米的品质。
消费者代表的专业和认真态度，深获金威啤酒现场人员的肯定和好评。
在炎热的夏季，如何避免啤酒瓶爆炸？就此邵德长介绍说，在常温下啤酒瓶不会自爆。消费者应该注意不要在冷冻条件下存放啤酒，温差过大就可能导致啤酒瓶爆炸。
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