调味品企业冷对铁强化酱油

 针对此前社会热议的铁强化酱油是否安全的问题，近日中国疾病预防控制中心召开信息共享会，称铁强化酱油安全有效，将继续推广，消费者可自愿选择是否食用。不过记者调查发现，因为消费者对铁强化酱油的接受度并不高，因此虽然广东是铁强化酱油项目试点市场之一，但目前几大主流的调味品企业对铁强化酱油的推广并不积极。
　　目前市场份额不足2%
　　中国疾控中心提供的数据显示， 我国2002年营养与健康状况调查报道的酱油平均消费量为8.9g/标准人日（相当于8.1 ml/标准人日）。根据卫生部规定的NaFeEDTA在酱油中使用量范围1.75～2.10mg/ml，以通常的添加量2mg/ml计，折合铁和EDTA含量分别为0.26mg铁/ml和1.3mg EDTA/ml。
　　疾控中心指出，我国目前的酱油中NaFeEDTA的强化水平远远低于JECFA2007年制定的食物强化应用的允许上限，不存在过量方面的安全性问题。而铁强化酱油将继续推广，消费者可自愿选择是否食用。
　　就在上个月的21日，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目Ⅱ期，将布货渠道从北京、广东等9省市区扩大到更多的城市和农村。然而，虽然国家极力将铁强化酱油的渠道铺宽，但是铁强化酱油多年以来发展不温不火却是不争的事实。据统计，目前加入项目内的酱油生产企业不到20家，这20家企业占据国内整个市场份额的40%，但铁强化酱油市场份额至今尚不足2%。
　　企业依然在观望市场
　　一家有参与铁强化酱油项目的企业相关负责人方民（化名）曾向记者表示，铁强化酱油的销售一般般，销量仅占公司销售额很小的部分。“我曾到上海等一线城市考察，发现铁强化酱油销量平平。”该人士坦诚，公司参加营养强化项目已经好几年，但现在产品依然很单薄，对市场依然在观望。“我们的铁强化酱油仅在部分区域有售。”
　　据熟悉李锦记产品运作的人士李芳华（化名）介绍，李锦记在几年前已经拿到了铁强化酱油的生产许可资质和相关证书，但是却一直没有推出相关铁强化酱油产品，仍在观望当中。“一方面，李锦记对此类额外添加元素的产品比较谨慎，另一方面铁强化酱油的市场不好。”李芳华表示，特别是在南方市场，广东人并不缺铁，而且广东的消费者比较理性，会认为缺铁可通过很多渠道补充，并不一定要吃铁强化酱油。