糖价上涨的原因很简单，需求大于供给，或者供给小于需求。
2009/2010榨季已经过去，“没有最高，只有更高”显然成为总结刚刚过去一个榨季最好的形容词，糖价上涨，农民增收、企业增效、政府增税，甜蜜事业让糖人们再次品尝到了久违的甜蜜，从榨季初的4200元涨到6300元，意料中的上涨，意料外的涨幅，糖价的扶摇直上让糖市的牛市行情向纵深发展……
价格由需求和供给决定，先说需求。中国经济的平稳快速发展成为支撑食糖消费需求最大的后盾，一个榨季以来，食糖购销市场表现平稳，虽然高价位存在一定的需求抑制，但刚性的需求并未发生实质性的缩减。
所谓牛市看供给，熊市看需求，再来看看供给的情况。
对09/10榨季供给影响最大的有两件事，国内的继续减产和外围市场的影响。面对存在巨大缺口的供求形势，国家放储近171万吨平衡市场供应，进口糖也在积极补充市场供应。并不是说调控不靠谱，只是阶段性的放储以及进口糖投放需要时间，供给不可能立即跟上，而国际糖市增产预期的不断调低以及2010年国内各种农产品价格上涨的比价效应又对国内糖市起到了明显的推波助澜作用，阶段性供应缺口的刺激，派生出资金旺盛的投资和投机需求，于是巨大的做多冲动全部宣泄到价格上。
糖市就如同股市，需求越旺盛，卖家越是惜售。为何惜售，和农民在歉收年份囤粮的道理是一样的——预期价格还会涨，为什么看涨，在供给小于需求的情况下，日渐减少的糖源等于是给糖价上了最好的保险，尤其是在09/10榨季的后半段，买方、卖方都看涨的结果是什么，糖价没有最高，只有更高。
那么，即将到来的2010/2011榨季又会是怎样的情况？
不能不说，我们已经进入到了一个高糖价的时代。虽然糖价的上涨刺激了10/11榨季种植面积的增加，然而不得不面对的现实是，受到2010年多种异常天气的影响，国内食糖供应紧张成为大概率的事件，在需求保持稳步增长的背景下，即使还会有国储糖和进口糖的补充供应，但是只能说，国内糖市自身供给的不足，亦是独木难撑。不出意外，10/11榨季国内自身供给因素的提震，还将会继续主涨糖市。
结论：糖价还得涨，尽管不会永远涨。
回顾本世纪前两轮的上涨周期，第一轮上涨从1999年12月的1900元涨到2001年11月的4200，上涨2300元，上涨周期近两年；第二轮上涨从2003年8月的2000元涨到2006年2月的5100元，上涨3100元，上涨周期两年半；现在是第三轮上涨，开始时间是2009年1月，上涨起点2900元，目前上涨周期已接近两年，继续上涨的空间还有多大？新榨季拭目以待。
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