日前，商务部出台了《关于进一步做好餐饮业有关工作的通知》，要求各地商务主管部门加强食品安全工作，督促餐饮企业建立健全企业食品进出查验记录制度和食品原料采购索证索票制度，杜绝使用“地沟油”。
通知要求各地商务主管部门落实《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》，深入推进“早餐示范工程”，有效带动大众化餐饮发展；依托主食加工配送中心，充分利用和整合现有资源，逐步形成覆盖居民社区、交通枢纽等重要区域的大众化餐饮网络；推动品牌化发展，积极培育一批运作规范、竞争力强的区域性和全国性餐饮品牌企业，并支持品牌餐饮企业到国外开店、发展，提升中餐的国际影响力。
通知指出，要加快建设节约型餐饮，倡导“绿色餐饮”，实施“绿色照明”工程，转变行业发展方式，推动餐饮企业走低碳化发展道路。
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