守品质，赢未来，首届中国（成都）“零添加”健康酒高峰论坛在蓉举行

3月23日，首届中国（成都）零添加健康酒高峰论坛在成都丽致酒店隆重举行。

本届论坛以“正本清源，法治立酒”为主题，旨在扶正产业生态，让“零添加”成为酒业核心准则，推动酒产业绿色健康发展，由山西杏汾酒业股份有限公司、山西维特葡萄酒庄、山西南绍北代酒业有限公司、山西杏花汾河酒业有限公司、四川川池酒业集团、山西酒的网电子商务有限公司共同主办，中国反食品添加剂联盟、中华养生酒文化研究院、中国老酒收藏家协会、中华姓氏文化研究会联合协办，原舍得酒业副董事长、中国酿酒大师、华中农大、成都理工大学客座教授、享受国务院津贴专家李家民，四川大学白酒学院院长张文学，华西大学博士生导师、四川九方白酒研究院院长关统伟，川池集团·华沃酿酒研究院院长、教授级工程师、一级品酒师、资深调酒师酿酒师、双曲酿造工艺非遗传承人王杰，四川省市场监管局李晓懵处长，成都市成华区招商引资局褚刚，问花村董事长杨仁祥，科华集团董事长谭建全，衡昌烧坊西南地区总经理唐济春，琴聚茗汇品牌运营中心 杨光，中铁十二局集团建安公司川渝市场负责人李磊，四川川乐宁律师事务所总经理敖晨罡，卿掌柜餐饮集团董事长卿山华，武侯区公安局全国劳模张杰以及酒业经销商、媒体代表等百余人出席论坛会议。

中国白酒的品牌价值，不在包装与价格，而在透明、安心、经得起检验。多年来，杏汾酒业始终坚持“反添加、守本真”，联合行业同仁积极发声，多次向全国两会建言，提出禁止使用香精香料添加剂勾兑酒， 以“零添加”为核心，坚守纯粮本真，主动接受监督，共守舌尖安全。

山西杏汾酒业股份有限公司董事长魏晓东在致辞中表示，面对行业内卷，要用良心重塑信任，用品质赢得未来。杏汾酒业2022年牵头起草的零添加健康酒（团体）工艺标准，已为行业规范发展树立了重要标杆，对中国酒业生态变革起到了积极推动作用。

川池集团华沃酿酒研究院院长王杰在发言中强调：作为酿酒工艺的传承者、纯粮酿造的坚守者、健康饮酒的推广者，我们始终秉持善意、坚守匠心，秉持“一辈子、一群人、一件事”的执着，用心酿好每一滴酒、守好每一份品质，让天下饮酒人都能喝得放心、喝得舒心、喝得健康。

山西杏花汾河酒厂股份有限公司总经理张天翔认为，好酒不靠添加剂修饰，而靠匠心与时间沉淀。植根于山西杏花村清香型白酒核心产区，坚持选用优质原料，恪守传统酿造工艺，全程拒绝香精、香料、甜味剂等任何非发酵添加物，坚持做到零添加、纯粮酿、更健康。

有人担心，零添加的酒会不会不好喝、不稳定？对此，维特葡萄酒庄总经理王晋莲讲道，维特的初心，酿好酒、唤醒味觉，践行道法自然，敬畏风土。面向2028年，维特全力冲刺“双万级”规模；同时，设立“零添加酿造实验室”，开放酒庄游学。

为共同探讨中国酒业高质量发展之路，在论坛中，李家民指出，本届论坛主题不仅要深入大城市，更要深入酿酒车间以及生产酒的每个工序，并强调讲生态文明的关键不仅在于事更在于人为。

“民为邦本，本固邦宁。”人民健康，是民族昌盛之基，亦是酒业立身之本。为响应“健康中国”与生态文明建设战略，在论坛活动中，杏汾酒业、杏花汾河酒业、川池集团、维特酒庄、南绍北代五家企业共同签署战略联盟。

五家企业的自律，汇聚的是守护舌尖安全的磅礴力量。这是对绿色发展的生动践行，更是以创新之力重塑行业公信。

论坛成功举办最终达成核心共识：一是形成《中国酒业乱象根源与零添加发展共识》，明确行业正本清源方向。二是发布零添加健康酒自律宣言，五家发起企业率先践行，接受全社会监督。三是向社会与立法机构呼吁：尽快制定《酒法》、统一酒类标准、严管违规添加，以法治守护国民饮酒健康，以标准重塑中国酒业公信力。